石を使った実用品

ギャラリーでは、作品の展示以外にも

石で作られた実用品も置いています。

そのひとつがこちら

ジャン。

コーヒー用の石臼・・つまりはコーヒーミルでございます。

こちらは石臼つくりを得意としている石屋さんのもの。

（自遊石では5万円で販売しています）

今日はご紹介がてら、実際に使ってみます。

穴から豆を入れます。

１回で10～12グラムほど入るかと思います。

それ以上のときは何回かに分けて。

そして木の取っ手で左回しに回していきます。

石ががすれて低く乾いたコォォォォォという音と

豆がすり綴れるパキップチッゴリゴリゴリ･･･という音と共に

脇のくぼみから、擂りつぶされた粉（粒に近いかも）が出てきて

コーヒーの香りが漂います。

回していると、まるで茶道の作法をしているような・・

静粛な気持ちになるのが不思議。

珈琲道と名付けたい。

そしてすりおわったら刷毛で集めて、木の台座の穴から落として出します。

ちなみに上半分の石を外すと、こんな感じ。

サイズは直径18㎝、高さ16㎝

上半分で重さ６㎏、全体で10㎏！

持ち運び注意！

腕がぷるぷるします。

このあとは、ペーパードリップ、コーヒーメーカーなどお好みで。

今日は水出しコーヒーにします。

水出しの場合は、大体粉10グラムに対して水100ｃｃくらい

７～８時間ほどの時間をかけてゆっくり抽出

抽出後は、ペーパーフィルターなどで漉してできあがり。

水出しにすると、どことなくトロリとして甘く感じられておいしいです。

しかもここは湧き水。ぜいたくー♪

あしたのお楽しみー。

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ちなみに

石臼シリーズとして、王道のそば粉用（小麦粉も）もあります。

こちらのサイズは直径25㎝、高さ21㎝

重さは推定60㎏強

上半分さえも持ち上げられないのと、

身近にある量りが小さかったため断念しました・笑。

価格は８万円。

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そうえいばこのコーヒーミル、

緑茶の茶葉をつかって抹茶用にしてもいいかも。

（香りが混ざってしまうから、どっちにした方がいいと思います）

ご興味がある方はギャラリーまでお問い合わせくださいませ～

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